ぽんこの雑記

お酒とポテチとプリンとアイスが大好き! だけど...痩せたい...。という食べものばかりの雑記ブログですが、それ以外のこともちょこちょこと。

クッキークッキークッキーな毎日。

やっほー。

連日の甘いもの摂取で、胸焼け中のぽんこです。


焼菓子作りのお仕事をいただいたと先日書きましたが、“焼菓子” は “クッキー” になりました。

その試作で、毎日クッキーを焼いています。そして食べています。

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目指すのは、

400個型を抜いて焼くのに負担がないくらい生地が扱いやすいこと。

ホームメイド以上の、リッチなおいしさと食感と見た目。

配送中に割れないくらいの強度?。



なかなか難しい。。

コストのこともあって、今回はバターじゃなく米油を使うことにしたんだけど、本当に風味がないんです。

クセもなければ香りもないし、主張がないから、ほかでそれを補うことになるわけだけど、

粉と砂糖とプラスαで超リッチ☆っていうのは、どうしたらいいのかなーーー。


ってなわけで、明日も明後日もクッキー作りです。


並行して、ドライストロベリーも仕込んでるよ。

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八百屋のお母さんが、これがきれいよ〜って選んでくれた4パック。

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本当に真っ赤でぴかぴか♡ 甘酸っぱい香りにときめきまくりました。

つまみ食いしたら、みずみずしくって酸味と甘みがちゃんとあって、おいしかった。

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丁寧に洗って、丁寧に水気を拭き取って、ヘタを取って、グラニュー糖&三温糖をまぶす。

これで1日半置いたらこうなります。

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いちごから水分が出てたぷたぷ。

これからレモン果汁と火にかけて、オーブンで水分を飛ばして、天日干しにするの。

cookpad.com

↑このレシピをもとに作ってます。全行程で1週間近くかかるみたい。

できあがったら、抹茶クッキーに練りこむのだ! いや、ココナツクッキーでもいいな。

これもまだ検討中。。


あーーーそういえばラッピングも考えなきゃだ。


実はお仕事を受けておきながら、報酬については未確認で動いてるんだけど

こうして、これまで考えなかったことと向き合ったり、初めてのレシピに挑戦したりしていると、

お金云々ではなく経験として、ありがたいなと思います。


喜んでもらいたいな。

がんばります。


おまけ。

そんな毎日を過ごしているわたしですが、ホワイトデー間近ということで、お客さんにロールケーキをいただきました。

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KIHACHIのトライフルロール。

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いっぽん。

とってもおいしい。とってもおいしい。

けど、甘いもの欲が230%以上満たされてて、くるしいっす。

フルーツが入ってなかったら冷凍しちゃうんだけどな…。また顔が腫れそうです。